烤箱温度常以摄氏或华氏标注。换算公式：℉等于℃乘1.8加32。常见180℃约356℉，200℃约392℉，220℃约428℉。家用烤箱常有偏差，建议用烤箱温度计实测。
烘焙讲究实际炉温而非旋钮数字。预热至少15到20分钟；放入食物后温度会下降，前十分钟尽量少开门。上色不均可中途转向，但动作要快。
肉类熟度看中心温度更可靠：禽肉建议达到74℃以上，猪肉按部位需达到相应安全温度。油温可用探针测，炸物常见170到190℃；没有温度计时，用小面团试油温更直观。
气温与体感也不同：同样30℃，湿度高会更闷热；有风则更凉。看天气预报时结合湿度、风速和日照，安排户外活动与穿衣，别只盯一个温度数字。
