上周六早上7点，在城东农贸市场买了三样东西：排骨、青菜、活虾。摊主报价排骨28元一斤、青菜3.5元一斤、活虾45元一斤。回家用厨房电子秤复称，排骨标注500克实际482克，青菜500克实际511克，活虾500克实际496克，误差在正负4%以内，属于市斤秤的正常波动范围。
市斤和克的换算是绕不开的常识：1斤等于500克，1两等于50克，1公斤等于2斤。超市标价常用“元/500克”，生鲜电商常用“元/千克”，两者差一倍，比价时先统一单位。比如某平台排骨标59.8元/千克，折合29.9元一斤，比菜市场贵约2元。
三档秤的差异值得说清楚。菜市场多用电子计价秤，分度值通常5克或10克；超市称重台分度值多为2克；家用厨房秤分度值1克。分度值越小越精细，但不代表更准，关键看是否年度检定。市场入口有公平秤，买完顺手复称一次，超过允许误差（一般商品负偏差不得超过标注量的3%）可以找市场管理方。
买虾那次遇到的事：摊主用塑料袋装虾一起称，袋子约8克，虾496克，合计504克按1斤收钱。8克听着少，45元一斤折算下来多付0.72元。买贵价海鲜时主动说“去皮称”，多数摊主会用托盘或扣重。
还有个换算场景是干货。香菇标“每两”，1两50克，买3两是150克，回家泡发后重量翻两三倍，按干重算成本才准确。买菜记账时把斤、两、克统一成克，一个月下来能看出哪类食材单价虚高。
