2023年12月，成都一位朋友烤戚风蛋糕，配方写“180℃烤35分钟”，她烤箱是华氏刻度，设了180℉，结果蛋糕塌成饼。180℉≈82℃，根本没烤熟。
换算公式：℉=℃×9/5+32。180℃×1.8+32=356℉。反过来，℉转℃：（℉-32）×5/9。350℉≈177℃，接近180℃。
常见错误：把180℃直接当180℉；记成“加30”而非“乘1.8加32”；烤箱刻度只标华氏却按摄氏设；温度计探头放错位置，炉内温差可达20℃。
对比：180℃=356℉，200℃=392℉，160℃=320℉。烘焙常用区间150-220℃，对应302-428℉。买进口烤箱说明书标350℉，约177℃，按180℃处理即可。
步骤：1. 看配方单位；2. 摄氏转华氏乘1.8加32；3. 烤箱提前预热10分钟；4. 用独立温度计校准，误差超15℃要修；5. 记录实际温度和时间。
案例：同配方，A烤箱标180℃实测175℃，烤35分钟成功；B烤箱标356℉实测340℉（171℃），需延长5分钟。价格：入门烤箱299元，带温度校准的599元，差300元，但少浪费两盘材料约40元。
温度常识：水的沸点100℃=212℉，冰点0℃=32℉，体温37℃=98.6℉。记住这三个锚点，换算不容易错。
