上周六早上7点，成都青羊区一个农贸市场，摊主称了一条草鱼说“1斤2两，14块一斤，给16块8”。我习惯性心算：1斤2两是1.2斤，1.2×14=16.8，没错。但旁边一位阿姨掏出手机按“1.2×500=600克”，再按600÷500×14，绕了一圈还是16.8。她说自己总怕被“斤”坑，因为超市标签全是克。
市斤和克的换算是1斤=500克，1两=50克，这个全国统一。但麻烦在于有些地方口语里的“斤”指公斤。2022年我在昆明一个批发市场问价，摊主说“8块一斤”，付钱时才知道是8元每公斤，折合4元每市斤，差点多付一倍。买之前问一句“是市斤还是公斤”，能省不少事。
价格对比很直观。同一时间段，草鱼在农贸市场14元每市斤，折合28元每公斤；超市冷柜标价26.8元每公斤，看着便宜，实际每市斤13.4元。但超市的鱼通常已经去鳞去内脏，出肉率约65%，农贸市场活鱼出肉率约55%到60%。按可食部分折算，农贸市场每斤可食肉约23到25元，超市约20.6元，超市反而划算。
常见错误清单：一，把“两”当成10克，实际是50克；二，买虾时把“斤”听成“公斤”，2斤虾多付一倍钱；三，买螃蟹只看单价不看规格，3两蟹和4两蟹单价差20元每斤，但一只差出近30克；四，电子秤去皮没做，塑料袋加绳子重15到25克，买贵价海鲜时这几十克就是几块钱。
步骤建议：第1步，看秤归零；第2步，要求放上容器再按去皮键；第3步，看显示屏单位是kg还是斤，有些秤可以切换；第4步，自己用手机计算器复算；第5步，保留小票。5步走完不到1分钟，适合买单价超过20元每斤的东西。
体积和重量的换算在厨房也用得上。1升水约1公斤，1升油约0.92公斤，1升米约0.75到0.8公斤。买个5升装的油，标称5升，实际重量约4.6公斤，别以为缺斤少两。
温度也影响称重。夏天买冷冻虾，冰衣厚度能占到总重20%到30%。一袋标500克的冻虾，解冻后可能只剩370克。买的时候捏一下，冰壳厚、虾体硬的，回家化冻要打折算。
