上个月在杭州菜场，一位阿姨买5升装食用油，回家用体重秤称显示4.6公斤，怀疑缺斤少两。油的密度约0.91到0.92千克/升，5升约4.55到4.6公斤，属正常。水才是1升约1公斤，前提是4℃、标准大气压。
体积和质量不能直接划等号。1升=1000毫升=1000立方厘米=0.001立方米。常见换算：1立方米水约1吨；1升水约1千克；1毫升水约1克。厨房量杯标500毫升，装水500克，装蜂蜜约700克，装面粉约260到300克，取决于压实程度。
买东西按体积还是按重量，价格差很多。超市大米5千克装卖39.9元，折7.98元/千克；同品牌5升装若标“约4千克”卖36元，折9元/千克。散装面粉标2.5元/500克，若按升卖，1升面粉约0.52千克，实际单价变了，结账前换算一下。
快递和行李也踩坑。航空公司经济舱通常限重23千克，不按体积；但廉航随身行李看尺寸，55×40×20厘米，三边和115厘米。有人带20寸箱称重19千克以为没事，尺寸超了被收200元托运费。
计量小实验：用厨房电子秤（精度1克）称250毫升水，应显示约250克；称250毫升牛奶约257克；称250毫升菜籽油约230克。三个数记下来，以后配方按克还是按毫升就不会乱。
常见错误是“1斤=500克”和“1磅=454克”混用。进口牛肉标2磅，约0.91千克，不是1千克；国产标500克±5克是允许误差。买贵价食材，看清单位再比价，别被大包装迷惑。
