上周在海鲜市场买虾，摊主称1.5斤，回家自己秤1.38斤，少了0.12斤。塑料袋加水增重是常见手法，厚塑料袋沾水重20到30克，虾带水沥不干再重几十克。按35元一斤算，少0.12斤就是4.2元，一次不多，一个月买菜能差出几十块。
斤和公斤换算要熟：1公斤=2斤，1斤=500克，1两=50克。摊主说"三斤二两"就是3.2斤=1600克。电子秤显示千克，0.8千克就是1.6斤。看秤时盯千克数，别听口头报。
含水量是海鲜最大的隐藏成本。活虾沥水30秒和直接捞，差5%到8%重量。螃蟹绑绳，粗绳能占10%到15%重量，一只三两的蟹绑二两绳，等于花蟹价买绳。买蟹要求解绳称，或按只买。
冰鲜的出成率要算。一条1公斤的鲈鱼，去鳞去内脏后净重约0.75到0.8公斤，出成率75%到80%。冷冻虾仁解冻后净重是标称的85%到90%，500克冻虾仁解冻后约430到450克。按净重比价：冻虾仁35元500克，解冻后折合每斤约39到41元，和鲜虾45元一斤比，哪个划算要看烹饪方式。
常见错误：买活鱼不让宰杀直接称，回家自己处理发现少二两；买贝类带水称，蛤蜊吐沙前后差3%到5%；把"一斤"当"一公斤"，北方部分市场说"斤"指500克，个别地方说"市斤"也是500克，但有人误以为1斤=1公斤，差一倍。
复秤是基本功。市场通常有公平秤，买完走两步复一下，超差0.05斤以内正常，差太多回去找。手机放秤上先称，知道手机重量（常见的180到220克），随时能验秤。
一个月买菜账：海鲜类按每周买两次、每次100元算，复秤和去水能省8%到12%，一个月省60到100元。钱不多，但养成习惯后，买肉买水果也顺带查一遍，一年下来五六百块。
