今年2月，南京鼓楼区一位主妇用500毫升矿泉水瓶量米，一瓶米倒进锅里，电子秤显示402克，她以为称坏了。水500毫升约500克，米密度约0.8克每立方厘米，500毫升米约400克。容积相同，装的物质不同，重量差20%。
基本换算：1升=1000毫升=1000立方厘米。1立方米=1000升。水的密度1克每立方厘米，1升水1公斤。食用油密度约0.92，1升油约920克。面粉密度约0.52，1升面粉约520克。白糖密度约0.85，1升约850克。
第1步，确认容器刻度是毫升还是克。量杯上“500”可能指500毫升，不是500克。第2步，查物质密度，或直接称一次记下来。第3步，同一食材固定用同一个杯子，形成自己的换算表。第4步，做烘焙时优先用克，误差比体积小。
对比场景：量米用体积，500毫升约400克，三口之家一顿饭每人150克生米，450克约需562毫升。量油用体积，1汤匙15毫升约14克。量酵母用重量，1茶匙约3克，体积法差0.5克就影响发酵。
常见错误：把毫升当克。500毫升洗发水标注500毫升，实际重量约520克，因为密度大于1。500毫升蜂蜜重约700克。反过来，500克膨化食品体积可能2升以上。包装上“净含量500毫升”和“净含量500克”是两回事。
容积还有生活换算：一个标准浴缸约200升，淋浴10分钟约80至100升。马桶一次冲水6至9升，老式水箱可达12升。汽车油箱50升，92号汽油密度约0.725，加满约36公斤。
价格区间：5升食用油市场价60至120元，按密度0.92算是4.6公斤，折合每公斤13至26元。同样5升，标“5公斤”的产品实际密度约1.0，多是调和油或标注方式不同，买时看净含量单位。
第5步，厨房贴一张便签：1毫升水=1克，1毫升米=0.8克，1毫升面粉=0.52克，1毫升油=0.92克。四个数记住，量杯和秤就不会打架。
