厨房做汤，食谱写“加1升水”，手边只有500毫升矿泉水瓶和200毫升量杯。1升=1000毫升，用500毫升瓶装2瓶，或200毫升量杯装5杯。常温下1升纯水约1千克，也就是2市斤，这个对应关系在4°C时最准。
但“1升=1公斤”只适用于水。食用油密度约0.91—0.93千克/升，1升油约0.92公斤；牛奶约1.03千克/升；蜂蜜约1.4千克/升。同样1升，蜂蜜比水重约400克。做烘焙时按体积换重量，配方容易偏。
对比容器：1)电饭煲内胆刻度“1L”指1升；2)量米杯通常180毫升，5杯半约1升；3)汤勺15毫升，约67勺才1升。常见错误是把“1升”当成“1斤”，实际1升水是2斤，差一倍。
步骤：1)先确认容器刻度是毫升还是升；2)大勺小勺统一单位；3)油、奶、蜂蜜按密度折算；4)记录一次常用换算贴冰箱。比如500毫升油约460克，不是500克。
价格场景：超市5升装矿泉水约8—12元，1.5升装约2—3元。按每升单价算，5升装约1.6—2.4元/升，1.5升装约1.3—2元/升，大桶未必更便宜，要看促销。
案例：做8寸戚风蛋糕，配方写牛奶70毫升、油60毫升。有人拿厨房秤称70克牛奶和60克油，牛奶接近没问题，油实际体积约65毫升，面糊略稀。按体积用量杯，成功率高。
