上周在超市，5升装花生油标价89.9元，旁边500毫升小瓶标价12.9元。大桶每升约17.98元，小瓶每升25.8元，差7.8元。很多人只看总价，觉得小瓶便宜，其实按每升单价算，大桶划算三成。买油、买米、买洗衣液都用得上这个换算：总价除以容量，得到每升或每公斤单价。
油的密度约0.91到0.92公斤每升，5升花生油约4.55到4.6公斤，不是5公斤。标签上写“5L”是体积，写“5kg”是重量，两者差约9%。如果配方按重量算，500克油约543到549毫升，用量杯会差一点。常见错误是把升当公斤，做大批量食品时误差会放大。
调和油要看配料表排序。配料按加入量从多到少排列，排第一的是主要成分。标“花生调和油”但花生油排第三，实际占比可能只有5%到10%。纯花生油和调和油每升价差可能10到20元，买之前看配料表和脂肪酸组成，别只看名字。
单价对比步骤：第1步，看净含量单位是升还是毫升，1升等于1000毫升；第2步，总价除以升数；第3步，同品类横向比，别拿花生油和菜籽油比；第4步，算家庭用量，三口之家每月用油约2到3升，5升装能用两个月左右。开封后避光密封，3个月内用完风味更稳。
价格区间参考：5升纯花生油80到150元，调和油50到90元，橄榄油500毫升40到120元。大桶促销时单价可能低到每升15元，但要注意生产日期，临期油打折狠，买回家吃不完反而浪费。
厨房里还有几个容量常识：1汤匙约15毫升，1茶匙约5毫升，1杯约240毫升。量油壶比直接倒省，一勺15毫升约13.7克油，一天每人烹调用油建议25到30克，大约两汤匙。买油别囤太多，5升装开封后氧化速度比小瓶快，家里人口少选2到3升装更合适。
