第一次照着英文食谱烤戚风，食谱写350℉、烤45分钟。我家烤箱只有摄氏度，凭感觉设了180℃，结果表面焦了内部还湿。后来才知道350℉约等于177℃，换算公式是(华氏度−32)×5÷9，口算技巧是先减32再除以1.8。
温度换算里最容易被坑的是负数。零下40度时华氏和摄氏恰好相等，都是−40。0℃等于32℉，100℃等于212℉。记两个锚点，中间的用线性估算：每差1℃约差1.8℉，10℃差18℉。
烘焙场景差10℃就是成败。配方写325℉约163℃，350℉约177℃，375℉约191℃，400℉约204℃。家用烤箱实际温度常偏差15到20℃，花30到50元买个烤箱温度计放中层，实测一次就知道自家烤箱偏高还是偏低，比反复试错省钱。
另一个高频场景是体温。37℃等于98.6℉，美国诊所报99.5℉，换算回来是37.5℃，属于低烧边缘。孩子发烧时家长在两种刻度间来回换，5÷9这个系数记牢，比查表快。
步骤化操作：一、看到℉先减32；二、结果乘5；三、再除以9；四、烘焙按结果上下调10℃试第一批。反过来℃转℉是乘9除5再加32，25℃就是77℉。
常见错误：把温差当温度换算。烤箱提高25℉是提高约14℃，不是25℃。天气预报说比昨天高5℉，实际只高约2.8℃，别穿错衣服。
