前阵子家里买油，5升装花生油标价89.9元，旁边5千克装大米49.9元。有人顺口说“5升就是10斤”，其实食用油密度约0.91至0.92千克每升，5升约4.55至4.6千克，折合9.1至9.2斤，不是10斤。升是体积，千克是质量，中间差一个密度。
常见厨房换算列一下：水1升等于1千克，食用油1升约0.92千克，酱油1升约1.2千克，蜂蜜1升约1.4千克，面粉1升约0.52千克。同样一升，重量能差近三倍。买5升油和5升酱油，拎起来的重量完全不同。
容积单位还有毫升。1升等于1000毫升，1汤匙约15毫升，1茶匙约5毫升，1量杯约240毫升。菜谱写“10毫升油”就是2茶匙，约9.2克。家里没有量杯，用喝药的小量杯最准，误差能控制在1至2毫升。
价格对比：5升花生油89.9元，折合每升17.98元；1.8升装32.9元，折合每升18.28元；大桶略便宜。5升菜籽油65至85元，5升调和油55至75元。按一家三口每天用油40至50毫升算，5升约用100至125天，三个月出头。
案例：有人按“5升等于10斤”算运费，寄两桶5升油以为10千克，实际9.2千克，快递按10千克计费多花8元。反过来，寄5升蜂蜜实际约7千克，按5千克报会超重补款。
步骤：1）看包装单位是升还是千克；2）查密度，油类记0.92；3）体积乘密度得质量；4）需要斤就再乘2；5）菜谱毫升换算成汤匙，15毫升一汤匙；6）大宗采购按每升单价比价。常见错误：把升当斤、把毫升当克、忽略油比水轻。
计量常识落到厨房：5升油提起来轻于5升水，不是错觉，是密度在说话。买油看每升价，做菜用量杯，账就清楚了。
