周末在超市冷柜前，两块牛排并排摆着。左边标“250克”，右边标“8盎司”，价格分别是39.9元和42元。很多人凭感觉拿8盎司那块，觉得数字大就更划算。实际上1盎司约等于28.35克，8盎司只有226.8克，比250克少了23克，单价反而高出一截。
换算关系可以记成一组阶梯：1盎司=28.35克，4盎司≈113克，8盎司≈227克，12盎司≈340克。熟食柜台的“半磅”是227克，“一磅”是454克。国内菜谱写“200克牛肉”，换成盎司大约是7盎司，别直接按8盎司抓。
常见错误有三种。第一种是把“液体盎司”当重量用：1液体盎司≈29.57毫升，只适用于水、油、牛奶这类液体，称肉用它是错的。第二种是把“市斤”和“磅”混为一谈：1市斤=500克，1磅=454克，差46克，买5斤水果和买5磅水果相差230克。第三种是忘记“净重”和“毛重”，包装盒、吸水纸、冰衣都算毛重，冷冻虾仁裹冰后标500克，解冻后可能只剩380克。
在家做菜可以用厨房秤验证一次。拿一个标准鸡蛋，去壳约50克；一小碗米饭约150克；一杯水240毫升约240克。把这几个参照物记牢，以后看标签就有直觉。
网购进口奶酪时，页面写“每块6盎司，共3块”，总重约510克，价格98元，折合每100克19.2元。同类国产奶酪每100克16元，差距不大。若页面写“1磅装”卖75元，折合每100克16.5元，反而更便宜。看单价而不是看包装数字大小，是买进口食品最实用的一条。
最后提醒一句：标签上的“盎司”若前面带“fl”，就是体积单位，别拿去和克比价。带“oz”且标注净含量的，才是重量。买之前花十秒算一下每100克单价，基本不会吃亏。
